Jedlé "swark snorzda"

Překvapí recepty tradiční čínské kuchyně, ovlivňují evropskou gurmán a často způsobují skutečný obdiv. A důvod často nelíbí ne v dovednostech kulinářství, ale ingredience, ze kterých jsou tyto pokrmy vařené.

Ptačí hnízda tradiční jídlo Shandong kuchyně. Pro svá varná hnízda kamenných účesů susputionů připomínajících vlaštovky. Hnízdí v hlubokých jeskyních čistých útesů podél pobřeží Jižní Číny a Thajska.

Jako stavební materiál se provádí želatinové sliny, které mají zvláštní žlázy ptáka. Ze 17 typů suspantů, pouze tři z nich jsou tlačeny z čistých hnízda slin.

Nejsou používány žádné větvičky, lopatky nebo hrudky půdy. Zbývající typy chlrucitové, přidávání kusů kůry, lopatek a malých oblázků. Takové hnízdiště potraviny nejdou, ale praktické čínské se naučili vyrábět z nich Gelatin, který se nazývá drak dráp. Nejcennější hnízda (z kulinářského hlediska) v šedých salanech (s. Nidifica). Tito ptáci ležela vejce až čtyřikrát ročně. Kromě toho, pokaždé, když je pro tyto účely vybudován nový hnízdo o průměru 6-8 cm. Luťostní lovci nedávají řetězec přinést potomstvo, odříznutí sněhobílé zásuvky a stimulovat pár pro zahájení nového pokládka.

Když se tato pochoutka objevila přesně známa. V jednom z legend se říká, že čínští bojovníci jeli v Genghis Khan na skalním ostrově, přežili jíst hnízda ptáků. A to bylo v XIII století. Na jinou legendou, velvyslanec císařské dynastie Tan (VII-X staletí.N.E.) přinesl sušené hnízda z Thajska do svého patrona, jak byli udeřeni svým vkusem.

Někteří výzkumníci se domnívají, že polévka z hnízdního vynálezu samotného konfucia, která žila 500 let před naší érou. Zajímavý fakt, že až do začátku dvacátého století, s obyčejnými lidmi, a tam nebylo nic známého o této misce pro prosperující čínštinu. Skutečnost je, že dříve v Číně byla ve všem pozorována přísná nedodržení, a to i při vaření. A skutečnost, že císař byl podáván na stole, nebylo možné jíst předměty. V roce 1911, kdy dynastie Qing Pala a Číny byla fragmentována na spoustě malých provincií, každý guvernér začal požadovat císařské pokrmy na stole, včetně hnízda účesů.

Nezávislý osud Salanganova trpěl v 70. letech minulého století, kdy velký trajekt Mao Zedong deklaroval jídlo z hnízda buržoazními excesy, a hospodářská zvířata účesů bylo téměř zcela zničeno. V poslední době se v ČLR objevily satelity, ale jejich počet nedosáhne ani poloviny počtu ptáků, který byl na začátku minulého století. Proto převážně výrobek v Číně je exportován z Vietnamu a Thajska.

A poptávka po hnízdech každý rok roste. V souladu s nimi roste na nich a cenu. O něco více než sto lety 1 kg sušených prvotřídních nákladů na prvotřídní produkt asi 50 královských rublů.

Dnes, sestavy hnízd prodávají kilogram pro 1000-1200 amerických dolarů. V maloobchodní ceně přichází až 3000 dolarů. V restauracích si můžete vychutnat talíř polévky z polykání hnízda za 30-100 dolarů.

A to je navzdory skutečnosti, že produkt sám v suché formě nepotřebuje více než 10 gramů. Kulinářské změny přípravy této pochoutky jsou prakticky ne. Základna misky je sušené hnízdo, které je dlouhé se v horké vodě, po které se podává s kuřecím vývarem.

Tak proč a asijské a evropské gurmány tak oceňují tuto pochoutku? Případ v jeho léčebných vlastnostech. Má spoustu aminokyselin, glykoproteinu, železo, vápníku, hořčíku, jodu a jiných stopových prvků. Salangan Saliva, skládající se z 60% čistého proteinu a jedné třetiny glukózy, podporuje omlazení kůže, stárnutí zpomalení.

Normalizuje tlak, působí jako společný. Potvrdil, že ptačí hnízda pomáhají léčit impotence a neplodnost mužů. Kromě toho je klinicky prokázáno, že saliva Saliva pomáhají zabránit nebo brzdění rozvoje některých maligních nádorů.

Pomůžete nám velmi, pokud sdílíte článek v sociálních sítích a postavte se. Děkuji ti za to.

Udostępnij w sieciach społecznościowych:

Podobny