Meltnik
Zadowolony
Meltnik (Lactarius) - Jedná se o rodinu hub rodiny Raw, Objednat Rousulov, třída agaricomycetes, Basidiomycete oddělení.
Milokory se vyznačují přítomností bílé nebo bezbarvé šťávy v jejich těle.Díky této funkci se objevil latinský název Lactarius - "Dávat mléko", "mléko". Groove, Ryzhiki, vlny, Gorkushki, Srb - všechny tyto houby jsou zahrnuty do složení nadměrného jazyka a liší se podobnými známkami.
Meltnik Nedky. Fotografie od: h. Krisp, CC o 3.0
Meltnik: Foto a popis druhu houby. Co vypadá Mileci?
Meltniks jsou houby s jemným nebo tlustým masem, hustým, ale křehkými ovocnými těly, většinou střední nebo velkou velikostí. Jejich hat a noha homogenní (homogenní) a nejsou od sebe odděleny, aniž by se lámli jako například v žampionech. Tam jsou nativní houby s hustou nohou, podél délky přibližně rovnající se průměru klobouku (Lactarius Deliciosus, Lactarius Pubescens, Turpis Lactarius), stejně jako jsou druhy, jehož malý klobouk je umístěn na dlouhou relativně tenkou nohu (Lactarius Camphoratus, Lactarius Ligbyotus). Jak soukromé, tak obecné kryty v hubách tohoto druhu.
Milecot klobouk může být trychtýřovitý, depresivní, konvexní prostranný nebo konvexní. Mladé houby mají rovnou nebo konvexní s hranou. Bílá nebo jasná malovaná (žlutá, oranžová, šedá, růžová, hnědá, modrá, lilk, olivová černá), s vlnitým, rovným nebo stoupaným okrajem. S věkem, některé houby mění barvu ovocných těl.
Povrchové klobouky Meltchiků suchých nebo sliznic, hladké, šupinaté, miláčkové nebo sametové, monophonické nebo soustředné kruhové zóny a drážky - lacunas. Velikost klobouku - od 8 do 40 cm (Lactarius vetelreus). V Marnika Chashore (Lactarius tabidus) a tmavé plameny (Lactarius obscuratus) Klobouk schopný otok, absorbující vodu.
Meltnik Chakhnya. Fotografie od Jerzy Opioła, CC By-SA 3.0
Vlna růžová. Foto Jomo, Public Domain
Gimentofor v těchto houbách Lamelární. Desky Milecots v různých stupních sestoupili na nohu, připojují se k ní někteří druhy silně, jiní mají málo. Desky s anastomózami nebo lavetled, tam jsou bílé i malované v jasných barvách: růžová, modravá, bledá okra, smetana. Může změnit barvu při dotyku. Například desky lilkových baterku (Lactarius viíři) Zpočátku bílá nebo krémová žlutá, když stiskli, staňte se Lila.
Ryzhik smrk. Fotografie od Andreas Kunze, CC by-SA 3.0
Charakteristickým znakem baterek a surovin je obecně čistý ornament na jejich spory. Buňky samotné určené pro reprodukci jsou častěji sférickou, širokou nebo oválnou formu. Spore prášek bílý, skrytý nebo žlutý krém.
Aromatické plamenové spory pod mikroskopem. Foto: Jason Hollinger, CC by-SA 2.0
Nohy baterek jsou připojeny ke klobouku ve středu, jeho forma může být řádně válcová, zploštělá nebo zúžena na základnu. Je bílá nebo jedna barva s kloboukem, uvnitř někdy dutiny, častěji s fotoaparáty nebo plněné. Povrch je hladký, suchý, méně jako sliznice a lepkavý.
Některé druhy mají prohloubení (lacuna), malované mírně tmavší zbytek kůže nohou. Výška nohou baterek je 5-8 cm, průměr z něj je 1,5-2 cm.
Meltnik neutrální. Fotografie od Andreas Kunze, CC by-SA 3.0
Tělo svítilny křehké, bílé nebo hnědé, smetany nebo fawn odstín. Ve vzduchu může změnit zbarvení. Má vodivé tlusté pohonné gify s mléčnou šťávou.
Barva mléčné šťávy a jeho změna ve vzduchu je důležitým systematickým znakem druhu druhů. Nejčastěji se to stane bílá, ale v určitých typech vzduchu pomalu zelené, šedé, žloutnutí, se stává fialovou, červenou a t. D. Na severoamerické modré Meltcie (Lactarius indigo) Šťáva, stejně jako všechny tělo ovoce, modrá.
Gorkushka. Fotografie od Andreas Kunze, CC by-SA 3.0
Modrý Meltnik. Foto: Mason Lalley, CC by-SA 3.0
Kde a když milí houby rostou?
Houby laskavé Milecie rostou po celém světě, setkání na následujících kontinentech: Eurasie, Afrika, Austrálie, Severní Amerika, Jižní Amerika. Ale jsou obzvláště hojné v mírném pásu severní polokouli. Svítilny zde tvoří ovocné tělo v létě v červnu-červenci. Pokud je léto dáno suché, pak "ovocné" je přeneseno do srpna-září. Vzhledem k tomu, že většina typů odolná vůči chladu a vlhkosti, pak na podzim mohou být plodné zejména hojně. Ale milecots roste dlouho, tvoří pouze 2 vrstvy ovocných těl.
Pokud je pružina utáhnutí prší, baterky budou velmi vzácné, protože nemají rádi nadměrnou vlhkost.
Houby tohoto druhu žijí v symbióze s mnoha typy listnatých (častěji s břízy) a jehličnatých stromů. Hnědý Meltnik (Lactarius lignyotus) tvoří myclarnighs s jedle, baterka je bílá (Lactarius Musteus) - S borovice se Meltnik utopil (Lactarius fuliginosus) - s dubem a bukem, blackcover vybledl (Lactarius Vietus) - S břízou.
Houby rostou, zpravidla, na mokrých místech lesa nebo na jeho hranách, ale jsou nalezeny v parcích, na loukách, kde jsou kořeny stromů. Častěji v půdě, někdy na shnilé dřevo nebo v mechu. Teplota příznivá pro jejich vývoj se liší v rozmezí 10-20 ° C. Ovocné tělo žijí 10-15 dní, po kterých post. Častěji bítanty rostou skupinami, některé z nich mohou tvořit "navijáky kroužky", například ryzhiki a.
Meltnik šedá růžová. Foto: Björn s ..., CC by-SA 2.0
Typy baterek, titulů a fotografií
Na světě je asi 120 druhů tohoto druhu. V Rusku je známo asi 90 z nich. Jejich ovocné tělo se liší tvarem, zbarvením a velikostí. Mezi svítilny jsou dobré jedlé houby, podmíněně jedlé a nepoživatelné, ale neexistují jedovaté a smrtící. Někteří autoři nicméně zmíní nepoživatelné oranžové Meltnik (Lactarius Porninsis) Jako jedovatý. Možná má také mírná jedovatost mokré taveniny (Lactarius Uvidus).
Jedlé Milecia
Houby této kategorie kvality nemají hořkost. Mohou jíst smažené a vařené po krátkém namáčení, odlupování bez odolnosti ve vodě a varu.
- Ryzhik Real, borovice, nebo obyčejný ( Lactarius deliciosus, "Delicious Meltnik")
Jiná synonyma: Borovy, ušlechtilý, podzim. Roste v borových lesích od června do října.
Mladé houby mají konvexní klobouk, zralé - nálevky. Jeho průměr je 3-11 cm, je oranžová s olivovými tmavými zónami. Ryzhka oranžová maso, křehká, mléčná pomerančová šťáva, měnící se barva ve vzduchu. Noha 2-8 cm dlouhý, průměr 2-2,5 cm, dutý, hladký, oranžový.
- Inteligentní black, nebo Chernushka (Lactarius necator, Turpis Lactarius)
Jedlá houba. Ruské synonyma: černá Doupelka, Chernysh, olivovo-černý sevok, cikánské, černé rty, černé smrkové štěrkové, prase, varování, olivovité hnědé sevření. Formuláře Mikurizu s břízou. Pěstování v srpnu - říjen v břízách a smíšených lesích, na okrajích, preferuje jasná místa.
Houba klobouk je často prostřen, s mírně depresivního centra a zabalené hrany. Jeho průměr - od 7 do 20 cm, barva olivově hnědého, téměř černá s sotva pozoruhodným tmavým olivovým kruhy nebo bez nich. Bílé maso, zuřící na řezu, křehký. Mléčná šťáva bílá, ostrá chuť. Noha s tloušťkou až 2,5 cm, až 6 cm vysoká, zužující se dolů. Na jeho povrchu jsou depresivní skvrny (lacuna). Ovocné tělo Chernosha v hrubém počasí se stává sliznic.
V podstatě se houba používá slaný, když se solení stane tmavě třešní. V obrobku uloženého několik let bez ztráty vkusu.
- Nákup je skutečný (Lactarius resimus)
V Rusku, tento zárodek má místní a lidové tituly: bílá, mokrá, syrová nebo náklonnost. Nachází se v Evropské části Ruska, v západní Sibiři, Bělorusko, Kazachstán. Roste v lesích a hájích, kde jsou břízy, od července do září.
Handheld klobouk skutečného průměru do 20 cm, první bílá a konvexní, pozdější nálevka a nažloutlá, se zakřiveným hranou hranou. Na klobouku jsou slabě destičky vodní prsteny. Noha je tlustá, válcová, 3-7 cm vysoká, o průměru až 5 cm. Bílá nebo nažloutlá, s barevnými vybráními, dutina. Destičky jsou bílé s nažloutlým nádechem, slabě konvergující na noze.
Houba jedená ve slané formě. Před zpěvem se doporučuje namočit.
- Gruss red-hnědý (Volemus Lactarius)
Ruské synonyma: Podpoker, Mokhokha, Poddubechnika, Snídaně, Krasnushka, Hladká, Gladsh. Roste v listnatých a jehličnatých lesech skupin v červenci - říjen.
Klobouk fleece, nažloutlé nebo červenohnědé, bez soustředných zón, často s tuberkulkem uprostřed, o průměru až 15 cm. Tělo je nažloutlý nebo bělavý, hustý a sladký, mléčná šťáva bílá. Délka nohou do 6-10 cm, průměr do 3 cm, zužující se kniha, bílá nebo stejná jako klobouk, sametová.
Red-brown Grudge je považován za jedlý, dokonce i lahodné v evropských zemích. A přesto se zbavit nepříjemného zápachu je vhodné předvařit. Můžete také smažit, fyziologický roztomilý, mořský.
- Meltnik modrá (Lactarius indigo)
Jedlá houba. Setkává se v Asii, Severní a Jižní Americe. Formy Mikurizu s listovým pádem a stálezelené stromy.
Průměr jeho víčka je 5-15 cm. Je to světlé, indigo barvy, s lehčí soustřednými zónami. Mladí plameny mají lepkavý klobouk a konvexní, ve zralém rozmetání nebo nálevu s fascinovaným okrajem. Destičky jsou také modré, zelené, když jsou poškozeny. S věkem se rozjasní. Podlaha výšky baterku do 6 cm, průměr do 2,5 cm, správný válcový tvar. Někdy může mít povrch celé houby stříbrný stín. Meltchik buničina buď jasná nebo modrá, zelená zelená. Mléčná šťáva žíravina, také modrá a také zelená, když oxidace.
- Red Ryzhik ( Lactarius SanguIFluus )
Jedlá houba. Roste v létě a podzim v jehličnatých lesích v oblasti s převahu hor.
Houba s oranžovo-červenými nebo krvavým červeným kloboukem, průměr 5-15 cm, se nazelenavými skvrnami a zónami. S válcovou nohou až 6 cm vysoký, zúžení klobouku a pokryté mírným tyčem. S vinařskou mléčnou šťávou, která nemění barvu ve vzduchu ani nezíská fialový stín.
- Ryzhik smrk (elovik) ( LactariusDeterrimus )
Jedlá houba. Setkává se v jehličnatých lesích v létě a na podzim.
Oranžový klobouk, s tmavými kroužky, o průměru 2-8 cm, s neotevřeným okrajem. Noha s výškou 3-7 cm, průměr 1-1,5 cm, oranžová, dutina ve zralých houbách. Oranžové maso, s poškozením rychle blues, pak zelená, má příjemnou ovocnou chuť. Mléčná šťáva v těle houby. Zpočátku je červená nebo s oranžovým odstínem. Při kontaktu se vzduchem se stává zeleným.
Chuť houby je příjemná, ne žíravá.
Podmíněné jedlé meltory
Houby v této kategorii obsahují hořčici. Potřebují před-nátěr a vařit.
- Oak Mansman, Meltnik Zonal, Grup Group, nebo Oak Ryzhik (Lactarius Issulsus, Lactarius Zonarius var. Isulsus )
Podmíněně jedlé houby. Formuláře s metleticko s bukem, štíhlým, dubem, roste ve velkých lesích v červenci - září.
5-15 cm klobouk v průměru, hustý, masitý, v mladém věku konvexní, později trychtýřovitý nebo nepravidelný tvar připomínající ucho. Okraj mladých hub bude odmítnuto, ve zralém případě je nasazen, tenký a vlnitý. Kůže klobouky nažloutlá s nápověkou, někdy velmi jasné, téměř žluté nebo pleti barvy, s vodnatými soustřednými zónami. Noha je krátká: až 6 cm dlouhá, až 3 cm v průměru. Válcový nebo zúžený na bázi, první bílý, pak nažloutlý s buldnatými jámy, které nejsou publikovány. Milní šťáva voda bílá, ve vzduchu se nemění.
- Žlutá půda ( Scrobiculatus Lactarius)
Podmíněně jedlé houby. Ruské synonyma: Scribbles, žlutý tah, žlutá vlna. Roste v jehličnatých a březových lesích v srpnu-září, často tvoří Mikurizu s jedle nebo břízy.
Klobouk o průměru 10-20 cm, plochý konkávní, s obaleným nadýchaným okrajem. Kůže klobouky první bílá, pak nažloutlá s kulovitou vodní soustředné zóny. Mléčná šťáva je velmi hořká, bílá, ve vzduchu se stává sírovou žlutou. Výška nohou do 9 cm, průměr do 4 cm. Válcové, bílé, hladké, zralé houby duté.
Solené se používá. Vazba je odstraněna předem navíjením nebo vařením.
- Růžová vlna (Lactarius torminosus)
Jiná ruská jména: odpad, Volzhanka, Volha, Volga, Volninka, vlna, zarděnka, Krasula, dekorace. Tato podmíněně jedlá houba roste v symbióze s břízou ve smíšených a listnatých lesích. Setkává se od června do října.
Vlnový klobouk první konvexně konvexní, později, o průměru až 15 cm, s tmavším tmavším centrem, růžovou, růžovou červenou, nažloutlou-oranžovou, lehkou maticí, hrabáním, s omaným po okraji. Čerpadla tvoří kruhové zóny, které se liší tónem. Pališle buničina, akutní chuť, mléčná šťáva bílá, non-se měnící barvy ve vzduchu. Noha až 7 cm dlouhá, až 2 cm průměr, pubertální, měkká růžová, prázdná uvnitř. Mírně se zužuje na základnu.
Houba je nejčastěji používána ve slané a nakládané formě. Vlny jíst 40-50 dní po zpěvu. S nedostatkem trenéra může růžová vlna způsobit intestinální poruchy.
- Bílá vlna, v Sibiři - Belyanka (Lactarius pubescens)
Podmíněně jedlé houby. Formuláře Mikurizu s břízou, roste v listnatých a smíšených lesích od srpna do září.
Bílý nebo růžový klobouk, průměr do 15 cm, bez soustředných kroužků, pubertální, může být sliznice. Válcová noha se postupně zužuje k základně, bílé, často pokryté vinobraní. Jeho délka může dosáhnout 4 cm, tloušťky - 2 cm. S věkem se celá houba změní žlutá.
Jezte to obvykle ve slané formě.
- Scripper (Lactarius vetelreus)
V Rusku se tato houba také nazývá slabě plstěná, vrzání, smetana, spěch, čmáranice s mléčností, ospalost. Pěstování housle ve smíšených a jehličnatých lesů, skupiny, léto a podzim.
Bílý houba klobouk, slabě osvětlené, se žlutými skvrnami, průměr až 26 cm. Tělo je velmi hořké, bílé. Noha je krátká, až 6 cm dlouhá a až 3,5 cm tlustá. Po namáčení se spotřebuje slanou a vařit.
- Gorshushka (Lactarius Rufus)
Synonyma: Gorbishka zrzka, Gorchak, Gorough Gorge, Jídlo, Dut. Roste v symbióze s břízou a jehličnatými stromy. Splňuje skupiny v borových lesích, listnatých lesích, v létě od června do října.
Červenohnědý klobouk s tuberkum uprostřed, o průměru až 8-10 cm. Nafouknutý lobby vkus, mléčná šťáva tlustá a bílá, nezměnila barvu ve vzduchu. Noha až 8 cm dlouhá, až 1,5 cm tlustý, načervenalé, pokryté bílou chmýří.
Houby jíst slané, po předehřívání.
- Aspen Manstic ( Lactarius kontroverSus)
Podmíněně jedlé houby, které roste v mokrých listnatých lesích v srpnu-září. Formuláře Mikurizu s Aspenem, topolem a meziročně.
Klobouk je masité, v mladých houbách konvexní, zralý je trychtýř ve tvaru vlnité nebo zakřivené načechraný okraj. Bílá s červenými nebo růžovými skvrny a špatně znatelné soustředné zóny, v syrovém počasí lepkavá. Průměr klobouku - 6-30 cm. Bílé maso. Mléčná šťáva bílá, žíravina, barva ve vzduchu se nemění. Výška nohou do 6-8 cm, průměr do 3 cm.
Jíst Salty.
- Promiňte, nebo Šedá Doupelka (Stejný Meltnik šedá, šedoholivější grup, PodifyNik, Zaporznz, Serukh) ( Lactarius Flexuosus)
Roste v červnu-říjnu ve smíšených, osech a březových lesích a na hranách.
5-10 cm Průměr klobouk, mladé houby jsou konvexní, zralé - nálevkovité s vlnitým okrajem. Kůže klobouky hladké, hnědé šedé nebo lehké olovo, s largetovými kroužky. Maso houba hustý, bílá. Mléčná šťáva žíravina, bílá, ve vzduchu nemění barvy. Noha až 9 cm dlouhá, až 2,5 cm průměr, válcový, dutý, jedna barva s kloboukem. Druhy se liší od jiných baterek vzácných destiček nažloutlé barvy.
Jíst houbovou slanou.
- Neutrální Meltnik (Lactarius tichý)
Klobouk o průměru až 8 cm, suchý, hnědý, s tmavším dobrým znatelným nebo fuzzy kruhy. První konvexní, pak konkávní, ale vždy s hladkým okrajem. Mléčná šťáva Water-Bílá, ne žíravina, non-měnící se barva vzduchu. Noha až 6 cm vysoká, až 1 cm v průměru, světlo, válcové, zralé houby.
Vzhledem ke specifickému zápachu není dubový tavtnik obzvláště populární, i když je to docela běžné. Některé zdroje zahrnují neutrální Meltnik na jedlé houby a volal Meltnik Dub.
- Common Meltnik, nebo Gladsh (Lactarius trivialis)
Podmíněně jedlé houby, tvoří Mikurizu s měkkými stromy, zejména s břízou, často se vyskytuje ve mokrých jehličnatých a listnatých lesích. Běžné v severním mírném pásu.
Pohled s velkým masátovým kloboukem, který se často stává spatřeným, s dobře vyslovenými soustřednými zónami. Zbarvení celého ovocného tělu se liší od purpurově šedozlově šedé. Snídaně bílá buničina zdůrazňuje žíravinu bílá šťáva, která opustí zelené skvrny na deskách, když se vysuší. 6-20 cm průměru klobouk, hladký, kluzký, prostudovaný s lisovaným středem a namontovaným hranami. Může zmizet s věkem. Noha má stejný odstín jako klobouk. Může být velmi dlouhý - od 4 do 10 cm, 1-3 cm v průměru.
- Pepř jemně (Lactarius piperatus)
Mikorizo-formátor se stromy na dobře odvodněné půdě. Setkává se v listnatých a smíšených lesích severní mírné zóny.
Velká houba s bělavým ovocným tělem, s rozpadem masa, velmi časté desky a hladký klobouk Prostrate, který se nachází v centru. Průměr bílé nebo krémové čepice je 8-20 cm. Délka nohou do 15 cm, průměr do 4 cm. Mléčná šťáva žíravina, bílá, ve vzduchu se nemění nebo se stává olivovým zeleným nebo nažloutlem.
Vzhledem k žíravé chuti je malota považována za nepožezivené. Ale ve skutečnosti je podmíněně jedlé, protože může být po namočení a vaření vrhnout.
- Meltnik Camphor, Smart Camphor (Lactarius camphoratus)
Tvoří semiculturní s jehličnany, méně často s listnatými stromy. Roste ve smíšených, jehličnatých a listnatých lesích na volné a kyselé půdě. Někdy se nachází v MCU nebo na hnijícím dřeva.
Tmavě červeno-hnědé houby s lopatou vlevo v centru nebo s centrálním tuberkulem. Průměr klobouku - 3-6 cm. Noha je poměrně dlouhá - 3-6 cm a tenká - o průměru 4-8 mm s purpurově hnědou základnou. Mléčná šťáva vodnatá, bílá, non-se změna barvy při úniku.
Camphor Meltnik vyzařuje velmi silný charakteristický zápach, díky kterým je obtížné zaměnit s jinými druhy druhu.
- Hipgy Meltnik (Lactarius spinosulus)
Roste v symbióze s břízou. Ve smíšených a listnatých lesích je zřídka v srpnu-září.
Klobouk v hubu narůžovělé a červené s červeno-burgundskými kroužky a červené váhy. Jeho průměr je 2-6 cm. Zralé houby má rovný klobouk s lisovaným středem a zakřiveným nebo rovným, často vlnitým okrajem. Desky selhaly nebo jasně oranžová. Noha o průměru až 0,8 cm, až 5 cm vysoký. Mléčná šťáva není žíravá, první bílá, zelená ve vzduchu, chuť je první sladká, pak ostrá.
Typicky je tato baterka považována za nezanedbatelnou, ale mnozí mají vhodnými houbami.
- Meltnik voňavý (Lactarius glyciosmus)
Synonyma: vonné zášť, víření svítilna, kokosový meltnik, flaky, Malodum. Pěstování ve smíšených a jehličnatých lesích v srpnu-září.
Klobouk o průměru až 7 cm, hnědá šedá, s fialovým, nažloutlý nebo růžový odstín, pubertální a suché. Talíře tělesné barvy. Tělo bělavé nebo červeno-hnědé. Mléčná šťáva bílá, ve vzduchu zelené. Lehčí čepice, až 6 cm dlouhý, průměr do 1,2 cm, s prázdným věkem.
Podmíněně jedlé houby, používat ho ve fyziologickém roztoku a jako koření.
- Non-bounce meltnik (oranžová svítilna) (Lactarius mitissimus, Lactarius Aurantiacus )
Roste v symbióze s břízou, dubem a jedle, se nachází poměrně často. V lese lesa a v mechu.
Klobouk o průměru až 6 cm meruňkové barvy bez prstenů. Na zralých houbách je trychtýř ve tvaru tuberku ve středu, tenké, suché a sametové. Mléčná šťáva je voda a bílá, non-se měnící barvy při úniku. Noha s výškou až 8 cm, až 1,2 cm v průměru. Je to dutá, válcová, jedna barva s kloboukem.
- Meltnik bílá ( Lactarius MUSteus )
Podmíněně jedlé houby, spotřebované v potravinách po varu. Roste ve smíšených a borových lesích od srpna do září.
Houbový klobouk o průměru 4-6 cm, konvexní, pak širokoúhlého nálevka ve tvaru, s hloupým, na začátku nejtenčí, pak hladký okraj. Sliznice, když sušení brilantní, nažloutlé bílé, ve středu utopeného, velmi vzácně se slabě vlna vodnatými zónami. Výška nohou 3-6 cm, průměr 1-2,5 cm. Válcový, zavěšený na bázi, bílý, podélně vrásčitý. Bílé maso, mléčná šťáva voda bílá a ne žíravina.
Nepoživatelný nezhorník mileci
Houby této kategorie nejsou jedovaté, ale nemají atraktivní chuť, obsahují nadměrnou hořkost nebo nepříjemně vonící.
- Jaterní Meltnik (Lactarius hepaticus)
Formuláře Mikurizu s borovicemi v lesích a lesních stanicích na velmi kyselé písčité půdě. Zejména hojně ovoce po kyselém dešti.
3-6 cm průměru klobouk, hladký, byt s mírně konkávní nebo konvexní centrum, jaterní hnědá, někdy s olivovým odstínem. Noha 4-6 cm vysoká, 0,6-1 cm v průměru, stejné zbarvení jako klobouk nebo trochu lehčí. Desky, křičí, narůžovělá, oranžová nebo hnědá. Muck krém nebo světle hnědá. Mléčná šťáva bílá, žloutnutí ve vzduchu.
Vzhledem k žíravé chuti je houba považována za nepožezivené.
- Meltnik šedá růžová (Lactarius Helvus)
Jméno latinského druhu houby znamená "Amber-Pink", takže někdy je hledán jméno "Amber Meltnik". Rostoucí v mokrých místech jehličnatých lesů nebo ve smíšených lesích v červenci - září. Formuláře Mikuriza s jedle, borovice, méně často s břízou.
Ruční suchý, růžový hnědý, někdy s šedým odstínem, bez soustředných kroužků, šupinaté. Jeho průměr je 6-15 cm. Mladé globaty mají konvexní, zralé nálevky. Tělo whitish-fawn, v sušeném stavu se silným pachem Kumariny. Mléčná šťáva není žíravá, bílá, nezměnací barva. Noha až 9 cm dlouhá, až 2 cm v průměru, jedna barva s kloboukem.
Houba nepoživatelné, má ostrý a nepříjemný zápach.
Užitečné vlastnosti Milecnikova
Houby rodiny Meltnik na dlouhou dobu slouží jako potravinářský výrobek v mnoha zemích světa, zejména v severních regionech Eurasie. Jsou známé a jejich léčivé a preventivní vlastnosti:
- Mnoho druhů těchto hub je v nich cenné s antibiotiky.
- Vitamíny skupin v houbách, mají příznivý vliv na lidský nervový systém, pomáhají odolat rozvoji sklerózy.
- Lékařské přípravky na základě slabosti, pomoc s onemocněním ledvin. Například bleskový převodový stupeň (pes) obsahuje antibakteriální látky schopné zabíjet Staphylococci. Pórové peku Ruska byly léčeny racky onemocnění ledvin, hnisavými rány a jinými nemocí.
Kalorie čerstvé slabé: 100 gramů hub obsahují 16 kcal. V tomto objemu houb jsou přítomny následující látky:
- 88 g vody;
- 1,8 g bílkovin;
- 0,8 g tuků;
- 0,5 g sacharidů;
- 1,5 g vlákniny;
- 0,4 g popela;
- Vitamíny B1, B2, C, PP;
- Aminokyseliny tyrosin, glutamin, arginin, leucin.
100 gramů čerstvých mlýnů obsahují 22 kcal. V takové řadě hub jsou přítomny:
- 92,31 g vody;
- 3,09 g proteinu;
- 0,34 g tuků;
- 3,26 g sacharidů;
- 1 g vláken;
- Vitamíny: C, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B12, E, D, D2, K1;
- Minerály: selen, vápník, hořčík, železo, draslík, sodík, fosfor, zinek, měď, mangan;
- Holine, Betaine.
Calorie Ryzhikov: 100 gramů čerstvých hub - 17 kcal. V ráfcích jsou obsaženy:
- 88,9 g vody;
- 2,9 g proteinů;
- 0,8 g tuků;
- 2 g sacharidů;
- 2,2 g dietních vláken;
- 0,7 g popela;
- Vitamíny: B1, B2, C, RR, beta-karoten. Mimochodem, oranžová barva houby je díky velkému obsahu beta-karotů;
- Minerály: hořčík, fosfor, draslík, železo, sodík, vápník;
- Antibiotická látka laccovivinu, ohromující vývoj většiny bakterií, včetně tuberkulózových tyčinek. Tato antibiotika byla zvýrazněna z červené červené.
Calorie Gorky: na 100 g čerstvých hub - 22 kcal. Houba je bohatá na užitečné látky, obsahuje:
- 92,45 g vody;
- Od 2,18 do 3,09 g proteinu;
- 0,34 g tuků;
- 3,26 g sacharidů;
- 1 g vláken;
- Vitamíny: C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, D, K;
- Minerály: draslík, hořčík, fosfor, železo, vápník, sodík, zinek, mangan, měď, selen;
- cholin, foláty;
- Antibiotikum zabíjení zlatý stafylokoccus.
Drážka žlutá. Foto: Wolfgang Moroder, CC by-SA 3.0
Jak vařit houbové houby?
Houby laskavé milecie mohou jíst smažené, vařené marinované, ale v této formě je jejich chuť ztracena. Jsou ideální v Says a slané. Ryzhiki jsou dobré solené bez dlouhého umytí, vaření a koření. Vlny, nákladní, baterky a Gaskushki, naopak, předpreplump a / nebo vařené a sissing s bylinkami a kořeny. Milníky, které neobsahují hořkost, mohou být sušeny.
Je lepší pokračovat ve zpracování houby ihned po návratu domů. Pokud z nějakého důvodu musíte odložit okamžik zpracování, pak musíte hladit houby z lesního odpadu, nemyté do papírových sáčků a dát do oddělení zeleniny chladničky. Ale i v této formě nemůžete uložit více než jednu a půl dne, optimální termín je 6-8 hodin. Během přípravy na zpívá je umyjí, čisté, ale neodstraňují kůži s nimi.
Mimo nákladní, vlny, břemeno, bělci a další baterky, aby se odstranily hořkost z nich. Postup se provádí z několika hodin až 10 dnů, přičemž pravidelný posun vody. Na severu a v centrální části Ruska, Freak, Ryzhiki, Beyanka a vlny jsou namočeny po dobu 3 dnů, Gorkushki - od 3 do 10 dnů. V Bělorusku, Ryzhiki je namočený 2-4 hodiny, bělení - 1 den, nákladní - 2 dny. V oblasti Volga nejsou tyto houby vůbec namočené. Zvláště hořký milecraft, jako je pepřová nákladní a gorka, po lámání před solením, je lepší peck na 15 minut v solené vodě a v pohodě.
Metody sklizně solené baterky. V Uralu a na Sibiři, mnozí používají dalším způsobem solení skutečného slabého: oni se nalijí s studenou klíčovou vodou, rychle umýt, osvobození z lesního odpadu, půdy a poškození. Umístěny vrstvy ve vanách, solené rychlostí 30-40 g solí na 1 kg houb. Balíčky vložené ve sklepě, kde při konstantní teplotě houb se obloukem 45-60 dnů. Vařené tímto způsobem přepravy se získají s lahodnou a křupavou a dobře hlídanou až do příštího léta. Slečeno touto metodou jsou ráfky připraveny pro použití po 7 dnech.
Ryzhik Real. Foto: Josep Xicota, CC by-SA 3.0
Poškození a chyby kontraindikace
Nemůžete sbírat a jíst houby rostoucí vedle tratí, košů a podniků znečišťující přírody. Faktem je, že jakékoli houby absorbují škodlivé látky a těžké kovy. V souladu s tím mohou poškodit zdraví.
Podmíněně jedlé meltniky nemohou jíst bez předzpracování - namáčení, varu. Díky tomu, aby odstranil hořkou mléčnou šťávu, která, pokud se zažívací systém člověka dostane do trávicího systému, může způsobit poruchy potravin.
Všechny houby musí být v malém množství a s onemocněním, jako je pankreatitida, vřed žaludku a dvanáctníku, gastritida, jaterní insuficience, jater cirhóza, hepatitida, z nich, které potřebujete odmítnout.
S opatrností jíst baterky během těhotenství a kojení. Malé dětské houby jsou kontraindikovány.
Solené houby nemohou být s hypertenzí a pro onemocnění ledvin, protože ohrožuje poruchy vyvážení vodní soli.
Ryzhikov. Fotografie od Pawelec, CC by-SA 3.0
Zajímavá fakta o mírách
- Dlouhá doba slaných nákladů byly hlavní misky předloženy stolu během příspěvku v Rusku.
- V evropských zemích jsou šílenci považovány za nepožezivené. Evropané se jim nelíbí tahat houby, preferující produkty, pro které je potřeba minimální zpracování.
- Stará jména houby, včetně baterky, odrážejí zajímavá fakta od jejich životů. Název "Invertovaný vrh" houby přijaté od pozorovacích lidí. Faktem je, že pantofle a další plameny krmné slimy, které zase želv. Jedí měkkýši spolu s pažemi hub, které jsou v žaludku zachovány a s vrhem jsou přeneseny na nová místa.
